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Gnocchis à la sauce tomate
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Leo Santos
@leomchef- Ingrédients
- Recette
- Pommes de terre bouillies900 g
- Parmesan100 g
- Farine de Blé300 g
- Noix de muscade au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Tomates1 kg
- Oignon2 unités)
- Ail haché80 g
- Basilic au goût
- Écraser la pomme de terre et laisser refroidir
- Lorsqu'il est complètement froid, ajouter le parmesan, la farine de blé, le sel, le poivre et la muscade. Pétrir jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène.
- Avec cette pâte, formez des rouleaux et coupez les gnocchis qui doivent être cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Réserve
- Dans une casserole mettre l'huile d'olive, puis l'oignon haché en brunoise jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajouter l'ail, puis les tomates, couvrir la casserole et laisser cuire, quand ça bout et réduire ajouter le basilic.
- Portez les gnocchis au réfractaire en les recouvrant de la sauce et en terminant avec plus de parmesan râpé, vous pouvez gratiner ou servir aussitôt, à vous de choisir !
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