Gnocchis à la sorretine

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Gnocchis à la sorretine

Name: Gnocchis à la sorretine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Pomme de terre Astérix; 150 g Farine de blé; 1 unités) Gemme; au goût Sel; 2 unités) gousses d'ail pelées; 3 unités) Boîtes de tomates pelées, écrasées à la main; au goût Mazzarela flor de late; au goût Feuilles de basilic; 300 g Grana Padano

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Pomme de terre Astérix500 g
Farine de blé150 g
Gemme1 unités)
Sel au goût
gousses d'ail pelées2 unités)
Boîtes de tomates pelées, écrasées à la main3 unités)
Mazzarela flor de late au goût
Feuilles de basilic au goût
Grana Padano300 g

Cuire les pommes de terre enveloppées dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Retirer la peau et pétrir le mélange encore chaud tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte ne peut pas coller à la main. Quand ça commence à se décoller, c'est prêt. Une fois homogène, faites des rouleaux (type serpent). Couper en morceaux de 2 cm et déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Dans une grande poêle ou poêle, chauffer l'huile et ajouter l'ail pour libérer l'arôme. Ajouter les tomates et laisser réduire environ cinq minutes. À la fin, déchirez les feuilles de basilic avec vos mains et ajoutez-les à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites bouillir suffisamment d'eau avec du sel, faites cuire le guinot jusqu'à ce qu'il remonte à la surface et réservez. Mélanger avec la sauce, saupoudrer la moitié du parmesan et remuer pour incorporer.
Sur un plat qui passe au four, déposer une couche de gnocchis, les morceaux de mozzarella, recouvrir d'une autre couche de gnocchis, saupoudrer du reste de parmesan et mettre au four sur la fonction gratin.