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gnocchis au manioc
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
2 portions
Suelen Santiago
@suelensantiago_- Ingrédients
- Recette
- Manioc / Pomme de terre Baroa250 g
- Farine de Blé (maximum)50 g
- Gemme1 unités)
- Sel au goût
- Préférez toujours rôtir votre tubercule au four et enveloppé dans du papier aluminium). Si vous le faites cuire dans de l'eau, laissez-le avec la peau et ne le retirez qu'après cuisson. Ainsi, il préserve l'amidon et par conséquent moins d'utilisation de farine.
- Enfourner ou cuire le manioc environ 30 minutes.
- Épluchez, écrasez ou pressez le manioc dans l'extracteur de jus. Ajouter le jaune à la pâte et bien mélanger.
- Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir le point de modelage.
- A l'aide d'un banc fariné, façonner les gnocchis selon votre préférence.
- Cuire les gnocchis dans de l'eau salée presque à ébullition. Retirez-les lorsqu'ils commencent à flotter. Terminez en scellant les gnocchis dans la poêle avec une noisette de beurre, l'ail entier et un filet d'huile d'olive.
- Utilisez votre sauce préférée pour accompagner. Remarque : mandioquinha et baroa de pomme de terre sont des nomenclatures pour les mêmes ingrédients. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre type de tubercule.
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