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gnocchis aux cafards
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
8 portions
Katy Oliver
@katyoliveira- Ingrédients
- Recette
- pomme de terre au four1 kg
- autant de farine que nécessaire1 cuillère à dessert
- oeuf1 unités)
- pincée de sel1 au goût
- Sauce tomate au goût1 au goût
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole avec de l'eau et du sel. C'est le détail que nous souhaitons mettre en avant : les pommes de terre avec la peau absorbent moins d'eau lors de la cuisson, et ont donc besoin de moins de farine lors de la préparation de la pâte.
- Retirez-les dès que la fourchette pénètre dans la pomme de terre. Si la pomme de terre est trop cuite, les gnocchis ne seront pas bons car il faudra beaucoup de farine pour les faire rouler. Alors gardez un œil sur le point de cuisson de la pomme de terre, d'accord ?
- * Dès que les pommes de terre sont cuites, sortez-les immédiatement de l'eau et épluchez-les en faisant bien sûr attention à ne pas vous brûler.
- Dans un bol, écraser les pommes de terre au pilon pour faire la pâte.
- * Mettez les pommes de terre pressées et faites un trou au milieu d'elles, mettez du sel au goût et un œuf (un seul œuf, quelle que soit la quantité de pommes de terre) et un peu, comme deux cuillères à soupe, de farine.
- * Roulez la pâte comme un serpent et coupez-la en morceaux de 1 à 2 centimètres environ. Appuyez légèrement sur chaque gnocchi avec votre fourchette ou votre pouce. Si vous le souhaitez, faites des rayures sur chaque gnocchi à l'aide d'une fourchette.
- Étalez toujours de la farine sur les gnocchis déjà roulés afin qu'ils ne collent pas pendant que vous roulez le reste de la pâte.
- Portez de l'eau à ébullition avec une grosse pincée de gros sel et quand l'eau bout, versez-y les gnocchis, quelques uns à la fois pour qu'ils ne s'agglutinent pas. Dès que les gnocchis remontent au bord de l'eau et flottent, ils sont cuits. retirez-les
- Assaisonnez avec votre sauce préférée et servez. Elle est meilleure avec de la sauce tomate car elle est plus légère ou si vous préférez vous pouvez utiliser de la sauce bolognaise ou tout simplement avec un peu d'huile d'olive et du fromage râpé. Bon appétit!
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