Gnocchis aux carottes avec sauce à la betterave

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Gnocchis aux carottes avec sauce à la betterave

Name: Gnocchis aux carottes avec sauce à la betterave
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 1 unités) carotte; 1 unités) Betterave; 5 cuillères à soupe Farine de blé; 10 g Beurre; 1 au goût Sel et poivre; 50 g Huile; 50 g Eau; 30 g Farine de blé; 1 l Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

7 portions

Daniel Vica

@vicagourmet

Ingrédients
Recette

carotte1 unités)
Betterave1 unités)
Farine de blé5 cuillères à soupe
Beurre10 g
Sel et poivre1 au goût
Huile50 g
Eau50 g
Farine de blé30 g
Eau1 l

Préparation des Gnocchis : Verser un demi-litre d'eau dans la casserole, après ébullition ajouter les carottes en très petits cubes, laisser cuire 10 minutes, retirer, mettre au robot avec sel et poivre au goût un peu d'eau et cinq grammes de beurre, battre jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Versez dans un bol et battez en mélangeant la farine de blé, jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte, coupez-les selon vos préférences et faites cuire dans l'eau qui a été précédemment utilisée, lorsque la pâte lève, elle sera prête
Sauce à la betterave : répétez le même processus de l'oignon avec la betterave, lorsque vous allez frapper le robot, ajoutez 10 ml d'eau, en la faisant rester liquide, puis décomposez-la bien. Filtrer jusqu'à consistance lisse, puis la sauce à la betterave est prête.
Touille : mélanger 50 g d'eau, 50 g d'huile et 30 g de farine dans un tube, bien agiter et verser dans une poêle antiadhésive à feu vif dans un premier temps. Quand il commence à sauter beaucoup de liquide. Baissez le feu pour que la touile ne brûle pas, dès qu'elle sèche, puis retirez-la très délicatement pour qu'elle ne casse pas et servez comme bon vous semble dans l'assiette.