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Gnocchis aux épinards et à la ricotta
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
4 portions
SUÉLEN DIAS
@sueh- Ingrédients
- Recette
- épinards300 g
- Ricotta250 g
- Gemmes2 unités)
- Farine de blé80 g
- Parmesan125 g
- Noix de muscade au goût
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Tomates500 g
- Oignons2 unités)
- gousses d'ail2 unités)
- Sel1 cuillère de thé
- Sucre raffiné1/2 cuillère de thé
- Basilic frais au goût
- Huile d'olive au goût
- Coupez les tomates et 1 oignon en 4, et placez-les sur une plaque allant au four. Saupoudrer le sucre, le sel, l'huile et le basilic.
- Mettre le plat au four à 200°C et cuire 40 minutes.
- Mettre tout le contenu du plat allant au four dans un mixeur et mixer.
- Hachez 1 oignon, mettez-le dans une casserole avec de l'huile d'olive et portez-le au feu.
- Lorsque l'oignon est fané, ajouter l'ail et le contenu du mélangeur. Baisser le feu et attendre que la sauce épaississe et réserver. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de basilic.
- Pour faire les gnocchis, lavez les feuilles d'épinards et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
- Retirer les épinards de l'eau et placer les feuilles dans de l'eau glacée pendant environ 1 minute.
- Retirez de l'eau glacée et pressez bien les feuilles avec vos mains pour faire sortir l'eau., Et hachez-le haché.
- Concassez la ricotta et mélangez-la avec les épinards hachés, les jaunes d'œufs, la farine de blé, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre noir.
- Faire des boules avec la pâte et faire cuire.
- Servir avec la sauce et du parmesan râpé.
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