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Gnocchis de patates douces violettes
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
5 portions
Veroka Costa
@verokacosta- Ingrédients
- Recette
- patate douce violette1 kg
- Sel au goût
- Oeuf1 unités)
- Farine de blé250 g
- Eau300 ml
- Plus d'eau pour la pâte de cuisson2 l
- Crème de ricotta400 g
- Lait300 ml
- Sel au goût
- Noix de muscade au goût
- Poivre noir au goût
- Oignon1/2 unités)
- Ail au goût
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l'autocuiseur pendant environ 20 minutes.
- Enlevez la pression de la casserole
- Prendre les pommes de terre et les éplucher
- Ecraser les pommes de terre encore chaudes et laisser refroidir ajouter la farine et enfin l'oeuf
- Bien mélanger
- Rouler et couper en carrés
- Si ça colle, jetez de la farine sur le plan de travail
- Mettre les deux litres d'eau à bouillir avec du sel
- Quand ça bout, jetez les gnocchis petit à petit et retirez-les dès qu'ils lèvent et répétez l'opération jusqu'à la fin.
- Égoutter et verser l'eau froide réservée
- sauce blanche
- Mélanger le lait avec la crème de ricotta pour dissoudre.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fané
- Jetez-y l'ail et laissez-le dorer un peu.
- Jeter le mélange que vous avez fait du lait avec la ricotta et laisser reposer
- mettre les assaisonnements
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