Gnocchis de patates douces violettes et fondue au fromage

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Gnocchis de patates douces violettes et fondue au fromage

Name: Gnocchis de patates douces violettes et fondue au fromage
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g patate douce violette; 140 g Blé; 1 unités) Oeuf; au goût Sel; 200 ml Crème sure; 100 g Parmesan; 100 g Mozzarella; 100 g Gorgonzola; 100 g Beurre non salé réfrigéré; au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

5 portions

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Ingrédients
Recette

patate douce violette500 g
Blé140 g
Oeuf1 unités)
Sel au goût
Crème sure200 ml
Parmesan100 g
Mozzarella100 g
Gorgonzola100 g
Beurre non salé réfrigéré100 g
Poivre noir au goût

Commençons par la fonduta. Faire chauffer la crème jusqu'à presque ébullition. Ajouter les fromages et baisser le feu. Remuer jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus. Assaisonner de poivre. Éteindre le feu et incorporer le beurre froid. Placer dans un mélangeur ou un mélangeur et traiter. Réserve
Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (je l'emballe généralement dans du papier aluminium, j'utilise un four pour capter le moins d'eau possible)
Peler et écraser à la fourchette
Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Ajouter progressivement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle devienne malléable.
Faire un rouleau et couper en morceaux standard
Faites bouillir de l'eau et ajoutez les gnocchis petit à petit, dès qu'ils flottent, ils sont prêts.
Finir la fondue, c'est bon appétit