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Gnocchis de patates douces violettes et fondue au fromage
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
5 portions
ACASSIO CARDOSO
@acassiochef- Ingrédients
- Recette
- patate douce violette500 g
- Blé140 g
- Oeuf1 unités)
- Sel au goût
- Crème sure200 ml
- Parmesan100 g
- Mozzarella100 g
- Gorgonzola100 g
- Beurre non salé réfrigéré100 g
- Poivre noir au goût
- Commençons par la fonduta. Faire chauffer la crème jusqu'à presque ébullition. Ajouter les fromages et baisser le feu. Remuer jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus. Assaisonner de poivre. Éteindre le feu et incorporer le beurre froid. Placer dans un mélangeur ou un mélangeur et traiter. Réserve
- Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (je l'emballe généralement dans du papier aluminium, j'utilise un four pour capter le moins d'eau possible)
- Peler et écraser à la fourchette
- Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
- Ajouter progressivement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle devienne malléable.
- Faire un rouleau et couper en morceaux standard
- Faites bouillir de l'eau et ajoutez les gnocchis petit à petit, dès qu'ils flottent, ils sont prêts.
- Finir la fondue, c'est bon appétit
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