Gnocchis de potiron Cabotiá au beurre de sauge et copeaux de parmesan

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Gnocchis de potiron Cabotiá au beurre de sauge et copeaux de parmesan

Name: Gnocchis de potiron Cabotiá au beurre de sauge et copeaux de parmesan
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Potimarron; 200 g Pomme de terre; 200 g Farine de blé; 2 unités) Oeufs; 1 tasse(s) Sauge; 100 g Beurre; au goût Noix de muscade; au goût Sel; au goût Poivre; au goût copeaux de parmesan; 1 cuillères à soupe Huile d'olive

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

1 heure(s)

6 portions

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingrédients
Recette

Potimarron500 g
Pomme de terre200 g
Farine de blé200 g
Oeufs2 unités)
Sauge1 tasse(s)
Beurre100 g
Noix de muscade au goût
Sel au goût
Poivre au goût
copeaux de parmesan au goût
Huile d'olive1 cuillères à soupe

Pelez et coupez le potimarron en cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Cuire la pomme de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Épluchez la pomme de terre pendant qu'elle est encore chaude. Ajouter la citrouille rôtie et la purée. Ajouter les œufs entiers et la farine. Assaisonner de noix de muscade et vérifier le sel et le poivre. Dans un endroit plat et sec, saupoudrer de farine de blé et déposer la pâte à gnocchis. Mélangez bien avec vos mains pendant cinq minutes. Former des petites boules d'environ 30 mm. Avec la pointe d'une fourchette, presser légèrement les boules. Portez une casserole sur le feu avec 2 litres d'eau, portez à ébullition et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Mettez les gnocchis dans la poêle petit à petit, environ 15 boules à la fois. Dès qu'ils lèvent, retirez-les de l'eau et mettez-les dans un récipient. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des billes. Réserve. Pour le beurre de sauge : Dans une grande poêle antiadhésive, placez le beurre et les feuilles de sauge à feu moyen, jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes. Déposer les gnocchis de manière à ce qu'ils soient tous en contact avec le fond de la poêle. N'utilisez pas la spatule ! Secouez doucement la poêle pour qu'elle ne colle pas. Disposez les gnocchis sur une assiette. Arroser de beurre et de feuilles de sauge. Mettez les copeaux de parmesan et c'est prêt à servir 😋😋