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Linguine au pesto
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Leo Santos
@leomchef- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé200 g
- Jaunes d'œufs8 unités)
- Eau2 cuillères à soupe
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Basilic90 g
- gousse d'ail1 unités)
- Noix du Brésil80 g
- Parmesan râpé80 g
- Huile d'olive au goût
- Pour la pâte, sur un banc aseptisé placer la farine, les jaunes, deux cuillères à soupe d'huile et deux d'eau, mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Placer au réfrigérateur au moins 20 min
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, battre les feuilles de basilic avec les châtaignes, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une sauce.
- Étaler les pâtes avec le cylindre ou un rouleau à pâtisserie, couper et mettre dans l'eau bouillante pendant 1min ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », mélanger les pâtes avec la sauce encore chaudes et servir immédiatement.
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