Linguine au pesto

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Linguine au pesto

Name: Linguine au pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Farine de blé; 8 unités) Jaunes d'œufs; 2 cuillères à soupe Eau; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 90 g Basilic; 1 unités) gousse d'ail; 80 g Noix du Brésil; 80 g Parmesan râpé; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Leo Santos

@leomchef

Ingrédients
Recette

Farine de blé200 g
Jaunes d'œufs8 unités)
Eau2 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Basilic90 g
gousse d'ail1 unités)
Noix du Brésil80 g
Parmesan râpé80 g
Huile d'olive au goût

Pour la pâte, sur un banc aseptisé placer la farine, les jaunes, deux cuillères à soupe d'huile et deux d'eau, mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Placer au réfrigérateur au moins 20 min
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, battre les feuilles de basilic avec les châtaignes, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une sauce.
Étaler les pâtes avec le cylindre ou un rouleau à pâtisserie, couper et mettre dans l'eau bouillante pendant 1min ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », mélanger les pâtes avec la sauce encore chaudes et servir immédiatement.