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Pain de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
20 portions
Karina
@rotinadakarina- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé1 kg
- Sucre200 g
- Sel10 g
- Margarine100 g
- Oeufs3 unités)
- Pommes de terre bouillies et écrasées300 g
- Levure sèche biologique20 g
- Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit pris100 ml
- Commencez d'abord à cuire vos pommes de terre uniquement dans de l'eau, écrasez-les et laissez-les réservées jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante !
- puis dans un saladier ajoutez toute votre farine et votre levure et mélangez bien ! Ajouter également les autres ingrédients sauf le lait ! Ajoutez du lait petit à petit car selon votre pomme de terre l'humidité peut beaucoup varier dans cette recette ! bien mélanger et ajouter le lait petit à petit pour sentir la pâte et ne pas s'en aller. (les pommes de terre sont généralement un peu ennuyeuses à manipuler car parfois les gens mettent trop de farine et finissent par les alourdir). La pâte à pain aux pommes de terre est généralement un peu plus collante que les autres pâtes à pain. Alors à ce moment-là je mets un peu de farine sur le banc, transfère ta pâte Et c'est le moment de la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse !
- Vous pouvez mettre du brouillard de farine pour pétrir ! Mais ce doit être très peu car vous ne pouvez pas perdre l'humidité de cette pâte. Mettez-les au repos dans un endroit étouffant jusqu'à ce qu'elle double de taille. Ensuite, il vous suffit de modeler et de le porter à 1 seconde de croissance, lorsqu'il atteint 80% de la taille initiale, insérez un œuf et décorez avec du sésame.
- La quatrième étape est quand il a bien poussé, vous le faites cuire à four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré ! Ensuite, il suffit de goûter
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