Pain économique

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Pain économique

Name: Pain économique
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 600 ml Eau tiède; 3 cuillères à soupe Sucre; 10 g Levure sèche biologique; 20 g Sel; 1 kg Farine de blé

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

15 portions

Karina

@rotinadakarina

Ingrédients
Recette

Eau tiède600 ml
Sucre3 cuillères à soupe
Levure sèche biologique10 g
Sel20 g
Farine de blé1 kg

La première étape de notre recette est de faire la génoise. Cela donnera à votre pain beaucoup plus de douceur et de stabilité pour votre pâte. Commencez par prendre un bol et ajoutez de l'eau, du sucre, de la levure et une tasse de farine, mélangez bien le tout et laissez reposer 30 minutes pour former une éponge. Vous remarquerez que ce mélange sera littéralement mousseux et ensuite vous pourrez continuer avec votre pâte.
L'étape suivante consiste à placer l'huile sur l'éponge, bien mélanger et ajouter la farine petit à petit, en tamisant, à ce stade, vous pouvez également ajouter le sel. Au début tu la mélanges avec une cuillère et quand tu ne peux plus la manipuler, tu poses ta pâte sur le banc et je ne la vis que pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et très élastique.
Laissez reposer votre pâte 10 minutes, elle va doubler de volume Ensuite vous la divisez en trois parties égales et façonnez vos buns comme vous le souhaitez. Je suis passé à travers le cylindre et j'ai fait des formes de pain.
J'ai badigeonné un jaune d'oeuf avec deux cuillères à soupe d'huile sur mon pain et je l'ai fait cuire dans un four préchauffé à 200°. Brosser cela sur les petits pains n'est pas une règle, c'est mon souhait ok.
La prochaine étape consiste simplement à goûter ce délice!