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PAIN ITALIEN
🇧🇷Brésil
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(Português)
000 heure(s)
2 portions
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé type 1 ou PREMIUM1 kg
- fécule de maïs fécule de maïs1 cuillères à soupe
- sucre1 cuillères à soupe
- sel2 cuillère de thé
- améliorant de farine (sachet de 10g)1 cuillères à soupe
- 1 sachet de 10g de levure sèche ou levure fraîche1 au goût
- saindoux ou huile1 cuillères à soupe
- eau glacée2 tasse(s)
- Graisser et fariner le moule.
- Retirez la tasse de thé de la farine de blé à utiliser dans le modelage.
- Dans un bol, tamiser la farine de blé avec la fécule de maïs, le sucre, le sel et l'améliorant de farine, bien mélanger.
- Ajoutez la levure sèche ou fraîche et mélangez très bien dans la farine avant d'ajouter l'eau, ajoutez le saindoux, mélangez à nouveau, ajoutez une tasse d'eau glacée et ajoutez l'autre tasse progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas à votre mains. , pétrir la pâte jusqu'à obtenir le point voile.
- Divisez cette pâte en 2 parties égales, saupoudrez tous les morceaux avec la farine que vous avez retirée au début, roulez chaque morceau sur le banc jusqu'à ce qu'il forme deux boules bien lisses, passez-les dans la farine de blé jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts, laissez-les reposer jusqu'à les deux pâtes se rejoignent au milieu, saupoudrer un peu plus de farine de blé sur chacune et couper à l'aide d'un rasoir vierge comme un tic-tac-toe.
- Placez une plaque avec de l'eau bouillante dans le bas du four, jetez une tasse d'eau sur la sole du four pour former de la vapeur, faites cuire dans un four préchauffé à 250° à 280° maximum pendant 15 minutes, après ce temps mettez le four à 180° et laisser encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- sert chaud.
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