Pain maison (10 plis)

Name: Pain maison (10 plis)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 mg Farine de blé; 10 mg Sel; 5 mg Levure sèche biologique; 350 ml Eau froide

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

10 portions

Paula Schulz

@nacozinhadapaula

Ingrédients
Recette

Farine de blé500 mg
Sel10 mg
Levure sèche biologique5 mg
Eau froide350 ml

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère puis avec les mains. Pas besoin de pétrir. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.
Plis : Tirez la pâte, en faisant des plis vers le centre de la pâte, 10 fois. Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes. Vous ferez ce processus 4 fois. Une fois les plis terminés, recouvrez le bol d'un torchon et laissez reposer encore 1 heure.
Après 1 heure de repos, transférer la pâte sur le banc fariné et façonner. Ce pain doit être cuit dans une casserole avec couvercle (verre ou céramique) Graisser le moule (j'ai utilisé de l'huile d'olive) et transférer la pâte dans le moule. Laisser reposer encore 45 minutes. Préchauffez votre four à 250°C.
Avant de mettre au four, faire une entaille sur le dessus de la pâte et saupoudrer de farine. Mettre le plat couvert au four à 220°C pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.