pains au chocolat

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pains au chocolat

Name: pains au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 50 g levure fraîche de boulanger; 150 g beurre; 300 ml lait; 1 unités) œufs; 1/2 cuillère de thé sel; 50 g sucre; 700 g farine; 50 unités) barres de chocolat (2 barres par pain

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

25 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

levure fraîche de boulanger50 g
beurre150 g
lait300 ml
œufs1 unités)
sel1/2 cuillère de thé
sucre50 g
farine700 g
barres de chocolat (2 barres par pain50 unités)

Émiettez la levure dans un grand bol.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le lait et chauffer à environ 37°C* (pour la température, voir note ci-dessus).
Versez ensuite le mélange de lait et de beurre chaud sur la levure et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter ensuite l'œuf battu, le sel, le sucre et la majeure partie de la farine (réserver environ une poignée).
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol (environ 3 minutes).
Former une boule, saupoudrer de la poignée de farine restante, couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Retirer la pâte, l'étaler en un long rectangle et façonner les buns en disposant 2 tablettes de chocolat sur chacun d'eux.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pains.
Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume pendant 30 minutes.
Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 250°C pendant 6-8 minutes