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pains au chocolat
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
25 portions
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingrédients
- Recette
- levure fraîche de boulanger50 g
- beurre150 g
- lait300 ml
- œufs1 unités)
- sel1/2 cuillère de thé
- sucre50 g
- farine700 g
- barres de chocolat (2 barres par pain50 unités)
- Émiettez la levure dans un grand bol.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le lait et chauffer à environ 37°C* (pour la température, voir note ci-dessus).
- Versez ensuite le mélange de lait et de beurre chaud sur la levure et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Ajouter ensuite l'œuf battu, le sel, le sucre et la majeure partie de la farine (réserver environ une poignée).
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol (environ 3 minutes).
- Former une boule, saupoudrer de la poignée de farine restante, couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Retirer la pâte, l'étaler en un long rectangle et façonner les buns en disposant 2 tablettes de chocolat sur chacun d'eux.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pains.
- Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume pendant 30 minutes.
- Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 250°C pendant 6-8 minutes
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