Pancakes de pois chiches au zeste de citron et coriandre

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Pancakes de pois chiches au zeste de citron et coriandre

Name: Pancakes de pois chiches au zeste de citron et coriandre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 200 g Farine de pois chiche; 400 ml Eau; 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à dessert coriandre fraîche hachée; 1 unités) Zeste de citron sicilien; au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

5 portions

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingrédients
Recette

Farine de pois chiche200 g
Eau400 ml
Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
coriandre fraîche hachée1 cuillère à dessert
Zeste de citron sicilien1 unités)
Sel au goût

Tamisez la farine dans un bol, façonnez le volcan et ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant avec un fouet de cuisine jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé.
Ajouter l'huile d'olive, la coriandre et le zeste de citron et incorporer le tout.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et à l'aide d'un papier absorbant, étalez l'huile sur toute la surface. Verser une louche de pâte en inclinant et secouant la poêle pour recouvrir tout le fond et avoir une crêpe très fine. Laisser reposer une minute sans remuer puis soulever délicatement les bords de la crêpe à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle se détache complètement. Tournez de l'autre côté, le premier doit avoir une couleur légèrement dorée. Laissez cuire jusqu'à ce que vous ayez aussi des taches dorées de l'autre côté.
Transférer dans une assiette et couvrir d'un linge propre. Renouveler l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit consommée. Le nombre de crêpes dépendra de la taille de votre poêle. Le mien était de 10 unités.