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pâte à pizza
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
1 portions
Leandro Sousa
@lendrosmata- Ingrédients
- Recette
- Eau100 ml
- Poolish1 unités)
- Farine de Blé200 g
- Sel7 g
- Huile d'olive10 ml
- Nous commençons par ajouter 100 ml d'eau dans un bol pour dissoudre le poolish dans cette eau. Remuer lentement jusqu'à ce que cela ressemble à de la bouillie
- Ajouter 200 g de farine de blé et mélanger jusqu'à homogénéisation
- Salez et mélangez un peu
- Ajouter 10 ml d'huile d'olive et mélanger
- Laisser reposer la pâte 15 minutes
- Pétrir 10 fois avec les doigts mouillés
- Couvrir et laisser reposer 10 minutes
- Battre et se reposer 4 fois
- A la fin du quatrième battage, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure
- Transférer dans un plat allant au four graissé, graisser vos mains avec de l'huile d'olive et presser légèrement.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Vous pouvez le finir ou le laisser au réfrigérateur un autre jour.
- Ouvrir la pâte dans le moule avec les mains mouillées
- Pré cuire les pâtes avec la sauce tomate pendant 10 minutes à une température de 240 degrés
- Ajouter plus de sauce tomate et remplir au goût et terminer la torréfaction pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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