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Pâte à pizza de fermentation naturelle
🇧🇷Brésil
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(Português)
7 heure(s)
8 portions
Pixel Still
@pixel_still- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé500 g
- Levure5 g
- Huile d'olive1 cuillère de thé
- Eau300 ml
- Sel10 g
- Dans un grand bol, de préférence avec un couvercle, mettre 500g de farine de blé et réserver.
- Dans un grand verre, mesurer 300ml d'eau filtrée (important à filtrer pour éviter les bactéries qui peuvent fermenter et modifier l'odeur et le goût de la pâte).
- Ouvrir le sachet de levure et mélanger 5g avec l'eau et réserver.
- Au bout de 5 minutes, remuez à nouveau la levure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter l'eau de levure à la farine et à l'aide d'une fourchette, remuer jusqu'à ce que le mélange soit sec.
- Après avoir senti que le mélange n'est pas humide, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne une masse homogène.
- Couvrez le bol ou utilisez un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Mettez le tissu dessus.
- Après 2 heures, pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes et amenez le bol avec la pâte au réfrigérateur. Laisser encore 1 heure.
- Après 1 heure, sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez le sel. Il est important de bien mélanger dans cette partie afin qu'il n'y ait plus de parties salées dans la pâte. Ajouter l'huile d'olive au goût de la pâte et bien pétrir.
- Placer au réfrigérateur encore 1 heure.
- Après 1 heure. Sortir du réfrigérateur, graisser la table et façonner la pâte. Pour cette recette, la pâte peut être divisée en deux portions, ce qui donnera deux pizzas.
- Façonner la pâte avec la sauce tomate et les ingrédients de la pizza.
- Préchauffer le four à 250 degrés.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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