Pâte à pizza maison

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Pâte à pizza maison

Name: Pâte à pizza maison
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 6 tasse(s) Farine; 2 cuillères à soupe Levure sèche biologique; 2.5 tasse(s) Eau tiède; 2 cuillère de thé Sel; 2 cuillère de thé Sucre; 1/3 tasse(s) Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

5 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Farine6 tasse(s)
Levure sèche biologique2 cuillères à soupe
Eau tiède2.5 tasse(s)
Sel2 cuillère de thé
Sucre2 cuillère de thé
Huile d'olive1/3 tasse(s)

Cette recette est faite à l'aide d'un mélangeur avec un crochet pour battre.
Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec le sucre et la levure jusqu'à dissolution et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle fermente (mousse).
Dans le bol du mixeur, ajouter la farine et le sel.
Faire de l'espace au milieu de ce mélange et verser le liquide fermenté et mélanger jusqu'à incorporation.
Mettez à battre dans le mélangeur avec le crochet, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement à haute. Laisser battre entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords.
Graissez un autre bol avec un peu d'huile et transférez-y la pâte en la recouvrant d'une pellicule plastique.
Laisser reposer dans le coin le plus chaud de votre cuisine, dans un endroit sans vent, jusqu'à ce que la pâte lève et double de volume (environ 1 heure).
Allumez le four à bois ou faites chauffer le four maison environ 20 minutes avant de commencer la pizza.
Lorsque la pâte est prête, séparez la pâte en parts égales (si vous allez faire de grosses pizzas, vous pouvez la diviser en 4 parts. Si vous allez faire des bratty, dettes en plusieurs parts). Prenez celui que vous allez utiliser et recouvrez les autres parties d'une pellicule plastique ou d'un torchon jusqu'à ce que leur tour vienne.
Saupoudrer de farine sur le plan de travail et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille de vin propre, étaler la pâte en cercle.
Placer dans un plat rond allant au four saupoudré de farine, recouvrir d'une couche de sauce tomate puis de la garniture et mettre au four.
Dans le four à bois, mes pizzas de taille moyenne ont mis environ 5 à 7 minutes à cuire. Le temps varie selon le four que vous utilisez. Surveillez la pâte (qui doit être sèche et croustillante) et la garniture (si le fromage est fondu et doré par exemple).