pâté au poulet

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pâté au poulet

Name: pâté au poulet
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 400 g Farine de blé; 200 g beurre non salé; 1 unités) Oeuf entier; 1 unités) Jaune d'oeuf; 6 cuillères à soupe Lait; au goût Sel; 1 kg Poulet effiloché; 1 boîte(s) Maïs et Pois; au goût Assaisonnements : persil/sel/ail/assaisonnement baiano/chimichuri; 1 cuillère à dessert Farine de blé (pour épaissir la garniture); 1 unités) Crème sure; 3 unités) Tomate / Oignon

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Vanessa Santos

@nessamatos323

Ingrédients
Recette

Farine de blé400 g
beurre non salé200 g
Oeuf entier1 unités)
Jaune d'oeuf1 unités)
Lait6 cuillères à soupe
Sel au goût
Poulet effiloché1 kg
Maïs et Pois1 boîte(s)
Assaisonnements : persil/sel/ail/assaisonnement baiano/chimichuri au goût
Farine de blé (pour épaissir la garniture)1 cuillère à dessert
Crème sure1 unités)
Tomate / Oignon3 unités)

Farce : avec le blanc de poulet déjà cuit et effiloché, réserver... dans une casserole, mettre l'oignon dans l'huile avec la tomate hachée, ajouter les assaisonnements au goût, s'il reste de l'eau de la cuisson du poulet, vous peut le porter à ébullition, ajouter la farine de blé pour obtenir crémeux, la farine aide votre farce à ne pas se dessécher, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser refroidir.
Pâte : ajouter la farine de blé avec le beurre froid et pétrir en transformant en farofa ajouter l'œuf, le jaune et le lait et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse sans coller aux mains... Diviser en deux parties égales et envelopper dans film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Avec la pâte déjà froide et la farce aussi (astuce de mettre la farce chaude, la pâte se ramollit) ouvrir la pâte et tapisser un moule à fond amovible ou celui que vous avez, plantez une fourchette et faites plusieurs trous, ajoutez la farce froide, ouvrez le reste de pâte et couvrez, vous pouvez faire un peu de décoration, c'est vous qui décidez... enfin badigeonnez le jaune et enfournez à 180° pendant +- 40 min. ou jusqu'à ce qu'il soit doré bon appétit