pâte feuilletée nature

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pâte feuilletée nature

Name: pâte feuilletée nature
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g farine de blé; 1 tasse(s) eau froide; 500 g beurre (à température ambiante); 1 au goût sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

180 minute(s)

6 portions

Gizelda Farias

@cantinhoodagii_

Ingrédients
Recette

farine de blé500 g
eau froide1 tasse(s)
beurre (à température ambiante)500 g
sel1 au goût

Verser la farine et le sel dans un grand bol. Ouvrez un trou au milieu, comme un volcan. Si vous avez un mélangeur planétaire, utilisez-le pour préparer cette recette, ce sera plus simple.
Versez l'eau dans le trou au centre et, avec vos mains, mélangez la farine avec l'eau en mouvements circulaires, de l'intérieur vers l'extérieur. Lorsque vous obtenez une pâte compacte et lisse, mettez-la de côté. Si vous constatez que la pâte est trop molle après 2 à 3 minutes de pétrissage, rajoutez un peu de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau.
Pour préparer une pâte feuilletée maison, le beurre doit être à température ambiante : solide mais légèrement ramolli. Ainsi, il sera plus facile à incorporer à la pâte. Couper le beurre en 8 cubes de même taille. Si vous souhaitez utiliser de la margarine à la place du beurre, utilisez-la légèrement refroidie pour obtenir la même consistance que le beurre.
Saupoudrer de farine sur une surface et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle. Placer 2 cubes de beurre au centre et refermer en rabattant les deux extrémités de la pâte sur le beurre. Lissez ensuite au rouleau à pâtisserie en écrasant le beurre dans la pâte. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortir la pâte du frigo et l'ouvrir à nouveau en forme de rectangle à l'aide du rouleau à pâtisserie. Placez 2 autres morceaux de beurre au centre de la pâte et pliez comme indiqué sur l'image ci-dessous.
Lissez à nouveau avec le rouleau. Répétez le même processus deux fois de plus en réservant au réfrigérateur pendant 30 minutes entre chaque étape. Il est important de répéter l'opération d'étaler la pâte, d'ajouter le beurre, de la plier et de l'étaler à nouveau, car c'est ce qui donne à la pâte feuilletée son aspect feuilleté caractéristique.
Une fois que vous avez ajouté tout le beurre à la pâte, conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant 1 heure et elle est prête à l'emploi ! Si vous préférez, vous pouvez le congeler. Pour cela, emballez bien dans un film plastique et pensez à sortir du congélateur environ 1h avant utilisation.