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Pâtes aux champignons avec filet mignon
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Manu Biar
@manubiar- Ingrédients
- Recette
- Filet Mignon600 g
- Oignon haché1 unités)
- gousses d'ail hachées2 unités)
- Champignons secs40 g
- Vin blanc1/2 tasse(s)
- Crème fraîche500 ml
- Parmesan50 g
- Hydrater les champignons avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Hacher l'oignon et l'ail. Placer les champignons dans le robot culinaire et réserver l'eau d'hydratation.
- Couper la viande en petits/moyens morceaux.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et un peu de beurre et faites dorer les morceaux de viande en deux fois, pour qu'il n'y ait pas d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec un peu de beurre environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir 2 minutes.
- Déglacer la poêle avec le vin, attendre qu'il s'évapore beaucoup. Ajouter le bouillon d'hydratation des champignons, à l'aide d'un tamis très fin, afin que la terre restée au fond ne s'en aille pas. Attendez qu'il s'évapore suffisamment.
- Ajouter la crème fraîche, attendre qu'elle épaississe, ajouter les pâtes cuites, le parmesan râpé, et revenir avec la viande. Remuer et servir ensuite.
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