Pâtes aux champignons avec filet mignon

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Pâtes aux champignons avec filet mignon

Name: Pâtes aux champignons avec filet mignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filet Mignon; 1 unités) Oignon haché; 2 unités) gousses d'ail hachées; 40 g Champignons secs; 1/2 tasse(s) Vin blanc; 500 ml Crème fraîche; 50 g Parmesan

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Filet Mignon600 g
Oignon haché1 unités)
gousses d'ail hachées2 unités)
Champignons secs40 g
Vin blanc1/2 tasse(s)
Crème fraîche500 ml
Parmesan50 g

Hydrater les champignons avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Hacher l'oignon et l'ail. Placer les champignons dans le robot culinaire et réserver l'eau d'hydratation.
Couper la viande en petits/moyens morceaux.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et un peu de beurre et faites dorer les morceaux de viande en deux fois, pour qu'il n'y ait pas d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec un peu de beurre environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir 2 minutes.
Déglacer la poêle avec le vin, attendre qu'il s'évapore beaucoup. Ajouter le bouillon d'hydratation des champignons, à l'aide d'un tamis très fin, afin que la terre restée au fond ne s'en aille pas. Attendez qu'il s'évapore suffisamment.
Ajouter la crème fraîche, attendre qu'elle épaississe, ajouter les pâtes cuites, le parmesan râpé, et revenir avec la viande. Remuer et servir ensuite.