Pâtes aux crevettes et aux asperges

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Pâtes aux crevettes et aux asperges

Name: Pâtes aux crevettes et aux asperges
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g pâte Farfalle (cravate); 200 g Crevette rose (sans carapace et déjà nettoyée); 100 g Asperges fraîches; 1 unités) Vin blanc; au goût Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Beurre; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Parmesan râpé; 2 unités) Ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

pâte Farfalle (cravate)250 g
Crevette rose (sans carapace et déjà nettoyée)200 g
Asperges fraîches100 g
Vin blanc1 unités)
Huile d'olive au goût
Beurre1 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir au goût
Parmesan râpé au goût
Ail2 unités)

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Saler jusqu'à ce qu'il soit aussi salé que l'eau de mer.
Hachez très finement l'ail.
Placer les crevettes à mariner dans un bol avec un verre de vin blanc et la moitié de l'ail haché. Réservez pour une demi-heure.
Lavez bien les asperges, coupez les tiges (la partie la plus dure) et réservez.
Coupez le reste des asperges en gros morceaux et réservez les têtes (seront placées à la fin)
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et une cuillère à soupe de beurre.
Faire revenir l'autre moitié de l'ail avec les tiges d'asperges. Saler et poivrer au goût.
Après quelques minutes, retirez les tiges (en gardant le plus d'huile/beurre possible dans la poêle.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante en faisant attention au temps de cuisson indiqué sur le paquet. La consistance recherchée est "al dente".
C'est l'heure des crevettes. Retirez du bol où elles étaient en train de mariner (sortez-les du liquide, mais ne jetez rien !) et faites-les frire par lots, de sorte que chaque crevette soit en contact avec le fond de la casserole.
Laisser dorer les crevettes et les retourner une à une en laissant encore une minute. Réservez chaque lot sur une petite assiette et passez au suivant.
Après avoir terminé toutes les crevettes et les avoir réservées, jeter le liquide de la marinade dans la poêle et remuer jusqu'à ce que le fond qui s'est formé se détache. Mélanger jusqu'à ce que ce bouillon réduise.
Ajouter le reste des asperges, remuer pendant une demi-minute et éteindre le feu.
Égoutter les pâtes, mélanger avec les asperges, la sauce et les crevettes.
Laissez reposer pendant cinq minutes et servez avec un peu de fromage reconnaissant sur le dessus.
Servez le reste du vin en boisson au moment du repas, il se mariera très bien !