Pâtes du chef à la sauce bolognaise

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Pâtes du chef à la sauce bolognaise

Name: Pâtes du chef à la sauce bolognaise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g farine de blé sans levain; 3 unités) Oeufs; au goût Sel; 1/2 kg Viande hachée; 6 unités) Tomates; 1 unités) Carotte; 1 unités) feuille de laurier; au goût Colorant; au goût Sel; 2 cuillère de thé Safran; au goût Assaisonnement; au goût Origan; 1 cuillère de thé Piment; 8 cuillère de thé Sucre; au goût Basilic frais; 1 cuillère de thé Huile; 2 unités) gousses d'ail; au goût Parmesan

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

Rose Sansi

@rosysansi

Ingrédients
Recette

farine de blé sans levain500 g
Oeufs3 unités)
Sel au goût
Viande hachée1/2 kg
Tomates6 unités)
Carotte1 unités)
feuille de laurier1 unités)
Colorant au goût
Sel au goût
Safran2 cuillère de thé
Assaisonnement au goût
Origan au goût
Piment1 cuillère de thé
Sucre8 cuillère de thé
Basilic frais au goût
Huile1 cuillère de thé
gousses d'ail2 unités)
Parmesan au goût

Lavez les tomates et les carottes et coupez-les en morceaux, placez-les dans l'autocuiseur et faites cuire pendant 20 minutes après le début de l'ébullition.
Placer la viande hachée dans une casserole et assaisonner avec du sel, du poivron rouge, de l'origan, de l'huile, de l'assaisonnement, du safran, du mélange d'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit sec. Réserve
Une fois les 20 minutes de tomates passées, retirez la pression et battez les tomates avec la carotte dans le mélangeur. Mettre dans une casserole, assaisonner avec le laurier, le sel, le safran, l'origan et le sucre. Mélanger et laisser bouillir à feu doux environ 5 minutes. Réserve
Mettre la farine de blé dans un récipient, ouvert au milieu, battre les œufs et déposer au centre de la farine. Ensuite, mélangez bien, ajoutez une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Envelopper la pâte d'un film plastique et laisser reposer 20 minutes.
Pétrissez maintenant la pâte sur une plate-forme farinée et ouvrez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Rouler comme un jelly roll et couper en fines lanières.
Faire bouillir de l'eau avec un filet d'huile et cuire les pâtes pendant trois minutes. Retirer, déposer sur un plat
Mettez la sauce au goût dans la viande hachée et arrosez les pâtes, terminez avec des feuilles de basilic et du fromage râpé au goût.