Pâtes maison sauce bolognaise

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Pâtes maison sauce bolognaise

Name: Pâtes maison sauce bolognaise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Farine de blé; 5 unités) Jaune d'oeuf; 4 unités) Pepperoni fin; 1 unités) Saucisse Blumenau; 2 unités) Oignon; 3 unités) Ail; 100 ml Vin rouge sec; au goût Sel; au goût Poivre Noir; au goût Origan; 1 unités) tomate italienne; 1 unités) Sauce tomate; 1 cuillères à soupe Sucre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Richard Willian

@richarddwillian

Ingrédients
Recette

Farine de blé500 g
Jaune d'oeuf5 unités)
Pepperoni fin4 unités)
Saucisse Blumenau1 unités)
Oignon2 unités)
Ail3 unités)
Vin rouge sec100 ml
Sel au goût
Poivre Noir au goût
Origan au goût
tomate italienne1 unités)
Sauce tomate1 unités)
Sucre1 cuillères à soupe

Pour préparer la pâte, utilisez 1 jaune d'œuf pour 100 g de farine de blé. Si nécessaire, utilisez le blanc d'oeuf pour obtenir la consistance désirée. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et commencer à tout mélanger.
Sur une table ou un banc, saupoudrer de farine et commencer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour s'étirer.
Étirez la pâte et coupez-la selon votre préférence, dans mon cas je préfère la coupe nouille.
Pour faire la sauce, faire revenir la saucisse et le pepperoni ensemble dans une grande poêle. Après les frites, réserver. Couper l'oignon, la tomate et l'ail en cubes. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter un peu de vin dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il s'évapore un peu. Faites frire l'ail ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré, puis faites également frire les tomates. Ajoutez maintenant le paquet entier ou le pot de sauce tomate et le reste du vin. Mettez la cuillère à sucre, ajustez le sel, le poivre et la quantité d'origan souhaitée dans la sauce. Attendez que la sauce réduise un peu pour intensifier la saveur et c'est prêt.
Pour cuire les pâtes, faites bouillir de l'eau avec beaucoup de sel, en vous rappelant le goût de l'eau de mer. Avec l'eau bouillie, ajouter la pâte petit à petit et retirer lorsqu'elle est al dente, environ 5 minutes (cela peut varier selon l'épaisseur de votre pâte)
Mélanger les pâtes avec la sauce et c'est prêt à servir.