Pâtes sauce bolognaise

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Pâtes sauce bolognaise

Name: Pâtes sauce bolognaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Viande hachée; 1 unités) Boîte de tomates pelées; 1 unités) Oignon; 3 unités) gousses d'ail; 1 unités) carotte moyenne; 1/2 unités) Verre de vin rouge; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Origan; au goût Sel; au goût Poivre noir; 250 g Dossier de votre choix

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingrédients
Recette

Viande hachée500 g
Boîte de tomates pelées1 unités)
Oignon1 unités)
gousses d'ail3 unités)
carotte moyenne1 unités)
Verre de vin rouge1/2 unités)
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Origan au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Dossier de votre choix250 g

Râper finement la carotte sur une râpe et réserver.
Hacher l'oignon et l'ail et réserver.
Dans une poêle profonde à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit presque translucide.
Ajouter l'ail et bien faire revenir.
Ajouter la carotte reconnaissante et laisser frire.
Ajouter le boeuf haché et augmenter le feu à vif. Laissez bien frire, en remuant un peu, jusqu'à ce que la viande commence à dorer et que l'eau qui se forme au fond s'évapore.
Lorsqu'il commence à "coller" au fond de la casserole, ajoutez le vin rouge pour déglacer, c'est-à-dire utilisez une spatule pour décoller ce qui se trouve au fond pour profiter de toute la saveur. Laisser réduire jusqu'à ce que le liquide s'évapore pratiquement complètement.
Ajouter les tomates pelées, remplir la boîte d'eau et l'ajouter également.
À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écrasez les tomates et mélangez bien.
Ajoutez du sel, du poivre et de l'origan au goût (si vous n'êtes pas sûr de la quantité, commencez par une cuillère à café de thé fait maison et goûtez, en ajustant jusqu'à ce que vous l'aimiez).
A ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser bouillir (cuire lentement) entre 15 et 20 minutes.
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'eau salée et préparez la chemise selon les indications du paquet. Le temps varie selon la forme et le type, mais le sweet spot est al dente (morsure ferme).
Bien égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce en éteignant le feu.
Laisser bien reposer 2 minutes, pour que la sauce colle, puis bien servir, accompagné de parmesan fraîchement râpé.