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penne méditerranéenne
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingrédients
- Recette
- Penne (ou farfalle, ou fusilli)500 g
- Poivron jaune1/2 unités)
- Poivron rouge1/2 unités)
- Tomate italienne sans pépins2 unités)
- courgette italienne1/2 unités)
- Aubergine1/2 unités)
- Citron de Sicile1 unités)
- Basilic (feuilles)3 cuillères à soupe
- Menthe (feuilles)2 cuillères à soupe
- Huile d'olive1/3 tasse(s)
- Acétate balsamique2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- - couper l'aubergine en petits cubes (environ 1 x 1 cm), déposer sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et d'un peu de sel, et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- - faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau (+- 4 litres) avec une cuillère à soupe de sel. Laisser le temps indiqué par le fabricant et égoutter. Seulement cette fois, pour faire la pâte froide, on passera la pâte sous un filet d'eau froide, pour stopper la cuisson et arroser d'un peu d'huile d'olive. Nous ne le faisons généralement pas lorsque nous préparons des pâtes avec de la sauce, sinon elles ne colleront pas à la sauce et ne seront pas juteuses.
- - Couper également la courgette, la tomate et les poivrons en petits cubes de 1 x 1 cm.
- - Hacher le basilic et les feuilles de menthe en lanières.
- - placez les penne refroidies, les légumes hachés, les herbes, le reste de l'huile, le vinaigre balsamique dans un bol, mélangez et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre noir et du zeste de citron.
- *** conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ! :) **** qui est dans la lignée des plus sains, peut utiliser le dossier complet !
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