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Pilon de poulet
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
60 portions
Mylenna Oliveira
@mylaoliveira- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de poulet1600 ml
- Farine de blé1 kg
- Sel au goût
- Margarine50 g
- coriandre ciselée100 g
- Poitrine de poulet effilochée1 kg
- Oignon haché1 unités)
- coriandre ciselée au goût
- Sel au goût
- Oeufs légèrement battus2 unités)
- Chapelure350 g
- Faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Ajouter le poulet effiloché, laisser lisser quelques minutes pour qu'il ne soit pas trop mouillé.
- Si nécessaire ajouter plus de sel.
- Ajouter la coriandre ciselée et remuer encore un peu.
- Réserve
- Pour faire les pâtes, placez le bouillon de poulet, la margarine et le sel dans une grande casserole.
- Porter à ébullition et ajouter la farine en une seule fois.
- Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole, environ 10 minutes pour bien cuire la farine (si nécessaire, ajoutez plus de farine de blé pour former une masse homogène).
- Placer sur une surface PROPRE.
- Laisser refroidir légèrement et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Faites les pilons de fête ou si vous préférez plus gros.
- Tremper dans les œufs puis dans la chapelure.
- Frire dans l'huile chaude
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