pizza artisanale pâte fraîche

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pizza artisanale pâte fraîche

Name: pizza artisanale pâte fraîche
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 18 Porções
Ingredients: 400 g Farine de blé; 100 g Lait; 100 g Crème sure; 1 unités) Oeuf; 3 g Sucre; 3 g Sel; 6 g Levure sèche biologique; 25 g Huile d'olive; 25 g Cachaça

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

18 portions

ANDRE PENNA

@andrepenna

Ingrédients
Recette

Farine de blé400 g
Lait100 g
Crème sure100 g
Oeuf1 unités)
Sucre3 g
Sel3 g
Levure sèche biologique6 g
Huile d'olive25 g
Cachaça25 g

Bien mélanger le sec.
Ajouter les humides et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle. Au mixeur, 10 min. Selon la température de l'environnement, plus ou moins de lait ira, le but de la pâte est de savoir qui le demandera.
Laisser reposer la pâte une heure dans un environnement chaud (au four, par exemple !).
Diviser la pâte en trois portions, faire trois boules et laisser reposer encore deux heures.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface lisse et farinée. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie farinée et la faire précuire.
Remplissez la pâte et faites cuire jusqu'à ce que le bord soit grillé.