poêle à lasagne

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poêle à lasagne

Name: poêle à lasagne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 unités) Oeufs entiers; 400 g Farine de blé spéciale; 2 cuillère à café Curcuma; 1 unités) Carottes écrasées; 1 unités) Oignon haché; 1/2 unités) Queue de saumon en lanières; 1 tasse(s) Vin blanc sec; 500 g Viande hachée; 150 g Bacon frit en cubes ou en lamelles; 70 ml Huile d'olive; 1 unités) Brin de romarin frais; 600 g Tomates mûres; 1 cuillères à soupe beurre non salé; au goût Noix de muscade; au goût Sel et Poivre Noir; 700 ml lait chaud; 200 g Parmesan râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Oeufs entiers3 unités)
Farine de blé spéciale400 g
Curcuma2 cuillère à café
Carottes écrasées1 unités)
Oignon haché1 unités)
Queue de saumon en lanières1/2 unités)
Vin blanc sec1 tasse(s)
Viande hachée500 g
Bacon frit en cubes ou en lamelles150 g
Huile d'olive70 ml
Brin de romarin frais1 unités)
Tomates mûres600 g
beurre non salé1 cuillères à soupe
Noix de muscade au goût
Sel et Poivre Noir au goût
lait chaud700 ml
Parmesan râpé200 g

pâte fraîche Faire un volcan avec 300 g de farine de blé. Mélanger délicatement les œufs avec le curcuma et ajouter au milieu du volcan. A l'aide d'une fourchette, mélanger les œufs et le curcuma avec la farine jusqu'à l'obtention d'une crème dense. Commencez ensuite à pétrir avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 30 minutes enveloppé d'un film plastique. Réserve.
Bolognaise Dans une casserole large et peu profonde faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le romarin, la viande hachée et laissez bien frire sans dessécher. Ajouter le vin blanc jusqu'à évaporation de l'alcool. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfin, les tomates pelées et épépinées. Laisser cuire et ajouter l'eau petit à petit. La sauce sera prête en 90 minutes.
Lard Faites simplement frire en lanières et réservez.
Béchamel Dissoudre 100 g de farine dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le lait tiède jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre. Réserve.
ouvrir la pâte Une fois la pâte reposée, ouvrez-la et étalez-la sur une surface lisse, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'une bouteille ou d'un cylindre, étirez la pâte jusqu'à obtenir une couche très fine. Découpez la pâte en tranches qui rentrent dans votre réfractaire. Une fois cela fait, commencer à intercaler, sauce, pâtes, béchamel et parmesan jusqu'à atteindre le dessus du réfractaire. Garnir de bacon et de parmesan. Cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi chaud avec beaucoup de parmesan ! Vous aurez envie de répéter la dose ! Alors faites plein de lasagnes ! 💥