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purée de patate douce
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
TAMIRES DA
@taisilva36gmail.com- Ingrédients
- Recette
- Patate douce blanche3 unités)
- Cuisson1 tasse(s)
- Beurre froid2 cuillères à soupe
- Sel au goût1 au goût
- Laver, sécher et éplucher les patates douces. Couper en demi-lunes épaisses et transférer dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau et assaisonner avec ½ cuillère à café de sel. Porter à feu vif et, dès que ça bout, laisser cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres - pour vérifier, coller avec une fourchette. Éteignez le feu et réservez 1 tasse (thé) d'eau de cuisson. Égouttez les pommes de terre au tamis. Remettre les pommes de terre, encore chaudes, dans la même poêle et battre au batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajouter, petit à petit, l'eau de cuisson pour donner le point. Si vous préférez une purée plus rustique, passez les pommes de terre au presse-agrumes.
- Ajouter le beurre et bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'il fonde et que la purée soit crémeuse. Goûtez et, si nécessaire, assaisonnez avec plus de sel. Servir ensuite.
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