Rigatonis à la carbonara

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Rigatonis à la carbonara

Name: Rigatonis à la carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Rigatoni; 8 unités) Gemmes; 2 unités) Oeuf; 200 g Fromage Pecorino râpé; 300 g Guanciale ou Bacon coupé en cubes moyens; au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingrédients
Recette

Rigatoni400 g
Gemmes8 unités)
Oeuf2 unités)
Fromage Pecorino râpé200 g
Guanciale ou Bacon coupé en cubes moyens300 g
Poivre noir au goût

Dans une grande marmite mettre 4 litres d'eau à cuire avec 1 cuillère à soupe pleine de sel et après ébullition mettre la pâte.
Dans une poêle éteinte, mettez le guanciale à dorer et dégraisser en allumant à feu moyen. Lorsqu'ils sont dorés, réserver la moitié et éteindre la poêle.
Mélanger les œufs, les jaunes et le parmesan dans un bol.
Avec les pâtes cuites al dente, portez-les dans la poêle éteinte avec 1 louche d'eau de cuisson. Ajouter la crème aux œufs et allumer la poêle à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
Terminez avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu, de parmesan râpé et le reste du guanciale ou du bacon réservé. Bon appétit!!