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Risoni crémeux aux champignons et bacon
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
3 portions
Renata Santana
@rccsantana- Ingrédients
- Recette
- Risoni300 g
- Shimeji frais ou autre200 g
- Champignons séchés1 tasse(s)
- Bacon100 g
- Oignon haché1 unités)
- Ail2 unités)
- Crème ou Crème épaisse fraîche100 g
- Thym au goût
- Parmesan râpé30 g
- Sel et poivre noir au goût
- Vin blanc100 ml
- Shoyo1 cuillères à soupe
- Beurre1 cuillères à soupe
- Eau1 l
- Hydrater les champignons séchés
- Faire bouillir l'eau et quand elle bout, éteindre le feu et ajouter les champignons secs pour hydrater, en couvrant le récipient pendant environ 5 minutes.
- Quand il gonfle et est mou, réservez les champignons et ne laissez que le bouillon qui continuera à bouillir pour la cuisson des pâtes.
- préparation de la pâte
- Faire sauter les shimeji frais dans l'huile d'olive et le beurre. Lorsque la couleur change, ajouter le vin blanc et la sauce soja et laisser sécher l'alcool. Réservation
- Dans la même poêle, faites revenir les lardons hachés, sans rajouter de matière grasse. Réserver le lard frit en laissant sa graisse dans la poêle.
- Dans la graisse de bacon, faire revenir l'oignon et l'ail, et quand il devient plus transparent, ajouter le risoni pour faire sauter ensemble
- Ajouter le bouillon de champignons hydraté bouillant pour cuire les pâtes dans le temps d'emballage.
- Assaisonner de thym et ajouter les lardons et la crème (ou la Crème épaisse fraîche).
- Ajouter le shimeji et les champignons hydratés
- Lorsque tout est prêt, ajustez le sel et le poivre, éteignez le feu et ajoutez le parmesan râpé
- Vous pouvez le faire sans le bacon, laissant la recette végétarienne
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