RISOTO DE CREVETTES AUX POIREAUX

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RISOTO DE CREVETTES AUX POIREAUX

Name: RISOTO DE CREVETTES AUX POIREAUX
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 400 g Crevettes propres; 1/2 unités) Oignon; 80 g Parmesan; 1 tasse(s) Riz arborio; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 1/2 unités) Poireau; 5 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre noir

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

2 portions

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingrédients
Recette

Crevettes propres400 g
Oignon1/2 unités)
Parmesan80 g
Riz arborio1 tasse(s)
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Poireau1/2 unités)
Beurre5 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir au goût

Faire un bouillon avec les carapaces de crevettes, un peu de sel et 1 litre d'eau. Gardez le bouillon toujours chaud pendant la préparation du risotto.
Mettez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, placez les crevettes déjà assaisonnées de sel et de poivre noir. Sceller les crevettes et réserver.
Dans la même poêle, mettre 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois braisé, ajouter le riz et faire sauter encore 2 minutes.
évaporer. Une fois l'alcool évaporé, versez le vin dans le riz et remuez jusqu'à ce qu'il s'évapore. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez 1 louche de bouillon à la fois et remuez jusqu'à ce que le bouillon s'évapore presque. Répétez ce processus de louche de bouillon jusqu'à ce que vous remarquiez que le riz est al dente.
Lorsque le riz est à point, vous ajoutez une autre louche de bouillon, le parmesan râpé, 2 cuillères de beurre et les crevettes préalablement scellées. Remuez bien, ajustez le sel à votre convenance.