Risotto au bacon et au citron

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Risotto au bacon et au citron

Name: Risotto au bacon et au citron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Riz arborio; 5 unités) Bouillon de légumes assaisonné; au goût Sel; 1 unités) Citron de Sicile; au goût Bacon; au goût Persil; au goût Ciboulette; 1 unités) Oignon; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 tasse(s) Vin blanc; 1 tasse(s) Parmesan râpé; 1 cuillères à soupe Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Emerson Alvim

@emerson_alvim

Ingrédients
Recette

Riz arborio500 g
Bouillon de légumes assaisonné5 unités)
Sel au goût
Citron de Sicile1 unités)
Bacon au goût
Persil au goût
Ciboulette au goût
Oignon1 unités)
Huile d'olive4 cuillères à soupe
Vin blanc1 tasse(s)
Parmesan râpé1 tasse(s)
Beurre1 cuillères à soupe

Dans une casserole, faire chauffer environ 2 litres d'eau avec le bouillon de légumes et saler si nécessaire. Garder au chaud. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons dans l'huile et retirer l'excédent de gras. Dans la même poêle ajouter l'oignon et le faire revenir.
Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit mélangé avec l'oignon et le bacon. Ajouter le vin blanc et mélanger.
Ajouter de l'eau en une couche et cuire à feu moyen. Pour le risotto, n'ajoutez jamais d'eau froide. Ajoutez graduellement jusqu'à ce que le riz soit cuit au point que vous voulez.
Lorsqu'il est presque cuit, ajouter le jus de citron sicilien. J'aime le zeste de la croûte pour ajouter plus de saveur.
Lorsque le riz est au point désiré, placez-le sur feu doux et terminez en ajoutant le fromage reconnaissant. Mélanger. Ajouter le beurre et mélanger. Saupoudrez de persil et de ciboulette et le tour est joué. Un filet accompagne très bien ce risotto. Bon appétit!!!