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Risotto au bacon et au citron
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
8 portions
Emerson Alvim
@emerson_alvim- Ingrédients
- Recette
- Riz arborio500 g
- Bouillon de légumes assaisonné5 unités)
- Sel au goût
- Citron de Sicile1 unités)
- Bacon au goût
- Persil au goût
- Ciboulette au goût
- Oignon1 unités)
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Vin blanc1 tasse(s)
- Parmesan râpé1 tasse(s)
- Beurre1 cuillères à soupe
- Dans une casserole, faire chauffer environ 2 litres d'eau avec le bouillon de légumes et saler si nécessaire. Garder au chaud. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons dans l'huile et retirer l'excédent de gras. Dans la même poêle ajouter l'oignon et le faire revenir.
- Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit mélangé avec l'oignon et le bacon. Ajouter le vin blanc et mélanger.
- Ajouter de l'eau en une couche et cuire à feu moyen. Pour le risotto, n'ajoutez jamais d'eau froide. Ajoutez graduellement jusqu'à ce que le riz soit cuit au point que vous voulez.
- Lorsqu'il est presque cuit, ajouter le jus de citron sicilien. J'aime le zeste de la croûte pour ajouter plus de saveur.
- Lorsque le riz est au point désiré, placez-le sur feu doux et terminez en ajoutant le fromage reconnaissant. Mélanger. Ajouter le beurre et mélanger. Saupoudrez de persil et de ciboulette et le tour est joué. Un filet accompagne très bien ce risotto. Bon appétit!!!
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