Risotto au Gorgonzola et Chips de Parme

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Risotto au Gorgonzola et Chips de Parme

Name: Risotto au Gorgonzola et Chips de Parme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 80 g Gorgonzola; 50 g Parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe Beurre; 4 unités) Jambon de Parme (tranche); 1 tasse(s) Riz arborio; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 1 l Bouillon de légumes maison; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Thym frais

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

2 portions

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingrédients
Recette

Gorgonzola80 g
Parmesan fraîchement râpé50 g
Beurre2 cuillères à soupe
Jambon de Parme (tranche)4 unités)
Riz arborio1 tasse(s)
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Bouillon de légumes maison1 l
Sel au goût
Poivre noir au goût
Thym frais au goût

placer le jambon de Parme dans une poêle antiadhésive ou tapissée de papier sulfurisé et cuire à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant, réserver.
faire bouillir un bouillon de légumes maison
dans une poêle chaude, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon, puis ajouter le riz arborio et faire revenir 1 minute
ajouter le vin blanc et laisser réduire sans cesser de remuer
ajouter progressivement le bouillon de légumes et remuer, dès qu'il sèche, en rajouter, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
à mi-cuisson, assaisonnez de sel, poivre et feuilles de thym.
quand il est presque prêt ajouter le gorgonzola en cubes et attendre qu'il fonde
éteignez le feu et ajoutez le parmesan râpé et le beurre froid, remuez bien jusqu'à consistance crémeuse (rajoutez une demi-louche de plus si nécessaire)
couper le jambon de Parme en lamelles et servir sur le risotto