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Risotto au gruyère et gorgonzola en croûte de parmesan
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
3 portions
Luciana
@luafernandes- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de légumes1 unités)
- Beurre4 cuillères à soupe
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Oignon haché1 unités)
- Ail haché1 unités)
- Riz arborio2 tasse(s)
- Vin blanc1/2 tasse(s)
- Fromage Gorgonzola150 g
- Gruyère100 g
- sel1 au goût
- Eau400 ml
- Parmesan râpé200 g
- Persil1 au goût
- Porter à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole avec de l'eau. Gardez-le au chaud.
- Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 2 minutes et ajouter l'ail en remuant constamment. Ajouter le riz et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert de beurre et d'huile. Jusqu'à ce qu'il devienne plus blanc.
- Ajouter le vin blanc et laisser le riz absorber complètement le liquide. Ajouter 1 cuillère à soupe de bouillon et remuer constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Environ 18 à 20 minutes. Ajouter la dernière couche de bouillon, les deux bouillons, saler au risotto. Et enfin le reste du beurre et du persil au goût. Mettre le parmesan dans une poêle bien chaude. Attendez qu'une croûte se forme, retournez et dorez l'autre face. Cassez le disque avec vos mains et décorez l'assiette
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