Risotto au gruyère et gorgonzola en croûte de parmesan

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Risotto au gruyère et gorgonzola en croûte de parmesan

Name: Risotto au gruyère et gorgonzola en croûte de parmesan
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unités) Bouillon de légumes; 4 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 unités) Oignon haché; 1 unités) Ail haché; 2 tasse(s) Riz arborio; 1/2 tasse(s) Vin blanc; 150 g Fromage Gorgonzola; 100 g Gruyère; 1 au goût sel; 400 ml Eau; 200 g Parmesan râpé; 1 au goût Persil

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

3 portions

Luciana

@luafernandes

Ingrédients
Recette

Bouillon de légumes1 unités)
Beurre4 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Oignon haché1 unités)
Ail haché1 unités)
Riz arborio2 tasse(s)
Vin blanc1/2 tasse(s)
Fromage Gorgonzola150 g
Gruyère100 g
sel1 au goût
Eau400 ml
Parmesan râpé200 g
Persil1 au goût

Porter à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole avec de l'eau. Gardez-le au chaud.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 2 minutes et ajouter l'ail en remuant constamment. Ajouter le riz et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert de beurre et d'huile. Jusqu'à ce qu'il devienne plus blanc.
Ajouter le vin blanc et laisser le riz absorber complètement le liquide. Ajouter 1 cuillère à soupe de bouillon et remuer constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Environ 18 à 20 minutes. Ajouter la dernière couche de bouillon, les deux bouillons, saler au risotto. Et enfin le reste du beurre et du persil au goût. Mettre le parmesan dans une poêle bien chaude. Attendez qu'une croûte se forme, retournez et dorez l'autre face. Cassez le disque avec vos mains et décorez l'assiette