Risotto au safran et au parmesan

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Risotto au safran et au parmesan

Name: Risotto au safran et au parmesan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz pour risotto (j'ai utilisé de l'arborio); 1/2 unités) Oignon; 1 tasse(s) Vin blanc sec; 200 g Parmesan râpé; au goût Pour le bouillon (ingrédients ci-dessous); 1.5 l Eau; 1 unités) tiges de brocoli; 1 unités) tiges de poireau; 1/2 unités) Oignon (haché par 4); 1 unités) Feuille de laurier; 10 unités) Poivre rose; 1 cuillère à café grain de moutarde; 1 cuillère de thé Sel; 1/2 cuillère à café Safran

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Com Sal

@comsalecarinho

Ingrédients
Recette

Riz pour risotto (j'ai utilisé de l'arborio)2 tasse(s)
Oignon1/2 unités)
Vin blanc sec1 tasse(s)
Parmesan râpé200 g
Pour le bouillon (ingrédients ci-dessous) au goût
Eau1.5 l
tiges de brocoli1 unités)
tiges de poireau1 unités)
Oignon (haché par 4)1/2 unités)
Feuille de laurier1 unités)
Poivre rose10 unités)
grain de moutarde1 cuillère à café
Sel1 cuillère de thé
Safran1/2 cuillère à café

Mettre tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole et, lorsque l'eau bout, laisser reposer 15 minutes. Éteignez le feu et réservez.
Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le riz et le vin blanc et remuer constamment jusqu'à ce que le riz soit complètement incorporé. Commencez ensuite à incorporer le bouillon : ajoutez deux couches à la fois et remuez constamment jusqu'à ce que le riz incorpore le tout. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
Éteignez le feu, ajoutez le parmesan, mélangez bien, couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire et le tour est joué, régalez-vous !