Risotto aux crevettes

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Risotto aux crevettes

Name: Risotto aux crevettes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg 1 kg de crevettes moyennes propres; 1 cuillères à soupe Sel et poivre au goût; 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe 1 oignon blanc haché; 50 g 50 g de beurre (j'utilise la moitié au début et la moitié à la fin); 2 tasse(s) 2 tasses de riz arborio (ou canaroli); 1 tasse(s) 1 verre de vin blanc sec; 1000 ml 1 1/2 litre de bouillon de légumes ou de crevettes; 100 g 1/2 poivron rouge haché; 150 g 150 g de tomates cerises coupées en deux; 1 unités) Zeste et jus de 1 citron; au goût 1 poignée de ciboulette et coriandre ciselée; 2 unités) 2 gousses d'ail hachées

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

Paloma Dias

@coisinhas_da_pa

Ingrédients
Recette

1 kg de crevettes moyennes propres1 kg
Sel et poivre au goût1 cuillères à soupe
3 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe
1 oignon blanc haché3 cuillères à soupe
50 g de beurre (j'utilise la moitié au début et la moitié à la fin)50 g
2 tasses de riz arborio (ou canaroli)2 tasse(s)
1 verre de vin blanc sec1 tasse(s)
1 1/2 litre de bouillon de légumes ou de crevettes1000 ml
1/2 poivron rouge haché100 g
150 g de tomates cerises coupées en deux150 g
Zeste et jus de 1 citron1 unités)
1 poignée de ciboulette et coriandre ciselée au goût
2 gousses d'ail hachées2 unités)

Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l'huile dans la poêle et ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, pendant environ trois minutes. Sortez-les et réservez-les.
Dans la même poêle, mettre la moitié du beurre, l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter ensuite le riz arborio en remuant. Ajouter le vin blanc sec et laisser évaporer.
Commencez à arroser le riz avec le bouillon de légumes ou de crevettes, à feu moyen-doux. Ce temps devrait prendre environ 20 minutes, en arrosant constamment.
A mi-parcours de ce temps, ajouter les tomates cerises, poivrer. Mélanger avec le bouillon, remuer jusqu'à ce que les haricots soient tous dente. Ajouter le beurre, le fromage râpé, le bouillon, les crevettes déjà cuites. Couvrir la casserole, laisser reposer 3 minutes. Ouvrez la casserole, ajoutez le bouillon et le zeste de citron, la ciboulette hachée et la coriandre et c'est prêt à servir.