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Risotto aux crevettes
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Sergio Rodrigues
@sergiorodrigues900- Ingrédients
- Recette
- crevettes300 g
- Riz arborio300 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- gousse d'ail1 au goût
- Vin blanc sec0.1 l
- Bouillon de poisson2 l
- Parmesan râpé2 cuillères à soupe
- Beurre froid2 cuillères à soupe
- Ciboulette ciselée au goût
- Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les crevettes. Assaisonnez de sel, de poivre et réservez.
- Dans une casserole mettre le reste de l'huile et faire revenir l'oignon, le riz puis ajouter le vin blanc blanc, remuer jusqu'à ce que le vin évapore l'alcool.
- Ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant constamment. quand le riz est mou et avec un peu de liquide, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- Éteignez le feu, ajoutez les 2/3 des crevettes, le beurre et rectifiez le sel.
- Terminer avec le reste des crevettes et saupoudrer de persil. Servir ensuite.
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