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Risotto complet de crevettes aux légumes
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
2 portions
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingrédients
- Recette
- Riz complet2 tasse(s)
- Crevettes décortiquées et éviscérées250 g
- Courgettes hachées1 tasse(s)
- Carottes hachées1 tasse(s)
- Oignon haché0.5 tasse(s)
- Ail haché1 cuillères à soupe
- Poireau haché0.5 tasse(s)
- Épice verte au goût
- Sel de mer au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Tomate hachée1 tasse(s)
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Feuille de laurier1 unités)
- brin de thym1 unités)
- Dans une casserole, versez 2 litres d'eau et préparez la base avec les carapaces de crevettes, les feuilles de poireaux, les peaux d'oignons, les tiges de persil, le laurier et la branche de thym. Réserve.
- Dans une cocotte-minute, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter le poireau et faire revenir 1 minute.
- Ajouter la tomate et le riz en collier et bien mélanger.
- Ajouter 1 litre de fond égoutté, saler et poivrer et fermer l'autocuiseur.
- Une fois que l'autocuiseur arrive à ébullition, laissez cuire 10 minutes.
- Retirez la pression de la casserole, ouvrez et vérifiez si vous devez en ajouter un peu plus par le bas, vérifiez le riz.
- Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Ajouter les crevettes et les courgettes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient cuites. (Environ 2 minutes)
- Rectifier le sel et terminer avec l'assaisonnement vert. Sers immédiatement.
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