Risotto de crevettes au parfum de citron sicilien

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Risotto de crevettes au parfum de citron sicilien

Name: Risotto de crevettes au parfum de citron sicilien
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 120 g Beurre non salé réfrigéré; 15 g Oignon coupé en dés; 350 g Riz arborio; 100 ml Vin blanc sec; 1.1/2 l Fond végétal clair; 200 g Nettoyer les crevettes à sept barbes; 1 unités) Citron de Sicile (jus); 2 unités) gousse d'ail écrasée ou râpée; 50 g Oignons verts hachés; 30 ml Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Zeste de citron sicilien; 50 g Je veux du parmesan fraîchement râpé; 50 g Je veux le mien en demi-cure; 0 au goût sel et poivre noir; 1 unités) Brin de romarin pour finir

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

1 heure(s)

4 portions

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingrédients
Recette

Beurre non salé réfrigéré120 g
Oignon coupé en dés15 g
Riz arborio350 g
Vin blanc sec100 ml
Fond végétal clair1.1/2 l
Nettoyer les crevettes à sept barbes200 g
Citron de Sicile (jus)1 unités)
gousse d'ail écrasée ou râpée2 unités)
Oignons verts hachés50 g
Huile d'olive30 ml
Zeste de citron sicilien2 cuillères à soupe
Je veux du parmesan fraîchement râpé50 g
Je veux le mien en demi-cure50 g
sel et poivre noir0 au goût
Brin de romarin pour finir1 unités)

Dans une casserole à fond large, faites fondre 20 g de beurre et faites suer l'oignon.
Ajouter le riz et faire griller jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés de beurre et chauds. Ajouter le vin blanc et laisser sécher complètement.
Ajouter une louche à fond clair en remuant constamment, lorsqu'elle est sèche, ajouter une autre louche, et ainsi de suite en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit tout dente.
Assaisonner les crevettes avec du jus de citron, de l'ail, du sel et du poivre. Dans une poêle moyenne. Ajouter 30 ml d'huile et ajouter les crevettes assaisonnées en les faisant sauter jusqu'à ce que la chair soit scellée (environ 3 minutes). Ajouter la poêle, ajuster le sel et le poivre. Ajouter l'oignon vert
Retirer la casserole du feu et ajouter le reste du beurre et du parmesan, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, servir immédiatement.