Risotto du Minas Gerais

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Risotto du Minas Gerais

Name: Risotto du Minas Gerais
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unités) Carotte; 1 unités) Ail; 1 unités) Pomme de terre; 1 unités) Oignon; 500 g Saucisse toscane; 500 g Riz arborio; 1 cuillère à café Safran; au goût Sel; au goût Poivre blanc; 1 tasse(s) Vin blanc; au goût Ail; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 50 g Beurre; 250 g Fromage râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Guilherme Boccanera

@guiboccanera

Ingrédients
Recette

Carotte2 unités)
Ail1 unités)
Pomme de terre1 unités)
Oignon1 unités)
Saucisse toscane500 g
Riz arborio500 g
Safran1 cuillère à café
Sel au goût
Poivre blanc au goût
Vin blanc1 tasse(s)
Ail au goût
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Beurre50 g
Fromage râpé250 g

Mettez de l'eau dans une grande marmite et ajoutez l'oignon, la pomme de terre, la carotte et le poireau à ébullition et préparez le bouillon qui servira à la préparation. Laisser bouillir et conserver.
Faites revenir les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile et de l'ail haché, coupez-les en tranches et réservez.
Ajouter l'huile et un peu de beurre pour dorer l'oignon. Lorsqu'il est translucide, incorporer le riz pour un sauté rapide. Ajoutez ensuite le vin et laissez sécher. Pendant qu'il sèche, arrosez-le avec le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il atteigne la pointe du riz. N'arrêtez pas de bouger. Le risotto est généralement consommé plus Al Dente. Ajouter le safran, la saucisse et le fromage râpé. Éteignez le four et ajoutez le beurre. Vérifiez le sel et le poivre et servez.