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Riz aux lentilles avec oignons croustillants
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
6 portions
Manu Biar
@manubiar- Ingrédients
- Recette
- Riz blanc lavé égoutté1 tasse(s)
- gousses d'ail écrasées2 unités)
- Lentille2 tasse(s)
- Cumin1 cuillère à café
- Oignons coupés en demi-lunes6 unités)
- Beurre1 cuillères à soupe
- Farine de blé2 tasse(s)
- Huile de friture3 l
- Cuire les lentilles avec 3 doigts d'eau au-dessus de la hauteur pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que devenir mou mais toujours ferme. Saler environ à mi-cuisson. drain et réserver l'eau.
- Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe de beurre et faire revenir la moitié oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela devrait prendre environ 20 minutes. au milieu de temps de préparation ajouter le cumin et saler. Si vous remarquez que le bas du la poêle est trop foncée, ajouter un peu d'eau pour libérer les saveurs. déconnecter le feu lorsqu'il est très doux à foncé. Réserve.
- Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il exhale son arôme, sans brun. Ajouter le riz, augmenter le feu et remuer pendant 1 minute. ajouter un peu moins de 2 tasses d'eau bouillante, ajouter une pincée de sel, remuer et couvrir la casserole. Cuire le riz pendant 13 minutes. Éteignez et réservez.
- Ajouter les lentilles égouttées à la poêle à oignons, puis le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. le tout bien mélangé.
- Passer le reste de l'oignon dans la farine, enlever l'excédent et faire revenir dans l'huile très chaude jusqu'à ce devenir brun doré. Saupoudrer de sel et réserver.
- Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le riz aux lentilles et saupoudrer d'oignons. croustillant sur le dessus.
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